Le site est en ligne

Le site est en ligne ! Chers amateurs de saveurs intenses, c’est avec une grande joie que nous vous annonçons une nouvelle épicée : le site de Piment La Kaz est désormais en ligne ! Après un long travail de préparation et d’amour, nous avons enfin créé un espace où vous pourrez découvrir tout ce qui fait la magie de Piment La Kaz. Notre site est conçu pour vous permettre de naviguer facilement à travers notre univers, d’explorer nos produits, et d’apprendre l’histoire et la passion qui se cachent derrière chaque pot de piment que nous préparons. Sur notre site, vous trouverez une gamme complète de nos produits. Nous avons travaillé dur pour offrir des descriptions détaillées de chaque produit, avec des suggestions d’utilisation pour rendre vos plats encore plus savoureux. Mais notre site ne s’arrête pas aux produits. Nous avons également créé une section Recettes et Blog où vous pourrez trouver de l’inspiration pour sublimer vos plats, que vous soyez un chef confirmé ou simplement à la recherche d’idées pour surprendre vos convives avec une touche épicée. Une Expérience Authentique et Engagée En visitant le site, vous découvrirez également notre engagement envers des ingrédients de qualité. Chez Piment La Kaz, nous croyons que la cuisine est avant tout une affaire de cœur et de partage. Nous sommes ravis de vous inviter à découvrir le site et à nous suivre dans cette belle aventure culinaire. Bienvenue sur le site de Piment La Kaz : ensemble, faisons danser vos papilles et ajoutons un peu de chaleur à chaque repas ! À très bientôt pour de nouvelles actualités pleines de saveurs !

Le rougail saucisses

Découvrez l’emblématique rougail saucisse de La Réunion, un plat incontournable des saveurs créoles.
Les saucisses fumées sont d’abord blanchies, puis dorées à la poêle avant d’être mijotées dans une sauce à base de tomates fraîches, d’oignons, de gingembre, d’ail et d’épices locales. Parfumé au thym, ce plat traditionnel créole se déguste idéalement avec du riz blanc et une touche de piment pour réveiller les papilles.
Un vrai voyage culinaire au cœur de La Réunion !

Voyage à la Réunion au travers ses marchés

Voyager à l’île de la Réunion en déambulant à travers ses marchés, c’est embarquer pour une aventure sensorielle inédite, une véritable odyssée au cœur de l’Océan Indien.
Chaque marché, des étals chatoyants de Saint-Paul aux rues animées de Saint-Denis, vous transporte dans un monde vibrant de saveurs exotiques, de fragrances envoûtantes et de couleurs éclatantes.
Imaginez-vous flâner parmi des fruits tropicaux éclatants, savourer des épices exotiques qui titillent vos sens, et rencontrer des artisans passionnés qui partagent avec vous les secrets de leurs produits.
Chaque visite est une immersion dans l’âme de la Réunion, un voyage authentique et captivant où chaque coin de rue révèle un nouveau visage de cette île enchanteresse.
C’est une invitation à vivre l’expérience réunionnaise dans toute sa splendeur, à explorer les trésors cachés et à goûter à l’essence même de ce lieu magique.

Les origines du piment

Le piment, véritable globe-trotteur des saveurs, est bien plus qu’une simple épice.

Depuis ses origines en Amérique centrale jusqu’à son adoption par les cuisines du monde entier, il a traversé les siècles en s’adaptant aux cultures locales. Parmi les variétés les plus emblématiques, le piment oiseau de l’île de la Réunion occupe une place de choix.
Ce petit piment au goût puissant est au cœur de notre pâte de piment artisanale, préparée selon la recette traditionnelle réunionnaise.

Découvrez comment cette petite baie ardente apporte une explosion de saveurs authentiques et fait vibrer vos plats avec une touche exotique et enflammée.

L’échelle de Scoville

Inventée en 1912 par le pharmacien américain Wilbur Scoville, l’Échelle de Scoville évalue l’intensité du piquant des piments en mesurant la quantité de dilution nécessaire pour neutraliser la sensation de brûlure.

Ce piquant est dû à la capsaïcine, une molécule présente dans les piments, qui est également une défense naturelle contre les mammifères. Bien que des méthodes plus précises existent aujourd’hui, comme la chromatographie liquide, l’Échelle de Scoville reste une référence pour classer les piments, du doux au plus puissant.

Notre piment oiseau, utilisé dans nos recettes, atteint entre 30 000 et 60 000 unités Scoville, témoignant de son caractère intense et authentique.

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